女性バーテンダーが中心のBar(バー)のことです。
カウンター越しに女性バーテンダーとお話をすることができます。
女性バーテンダーといっても、普通の女子大生やフリーターの女の子が多く、基本的にはカクテル作りのプロというわけではありません。
あくまで「お酒を飲みつつ女の子とお喋りしたい」ということを主目的に利用する男性客が多いようです。
混んでいるときや女の子の出勤が少ないときなど、常に女の子が相手をしてくれるわけではないのですが、キャバクラよりもリーズナブルな価格で朝方まで営業しているため、近年人気が上昇している業種です。